新竹市的特色美食之一就是粉丝，而其中最受欢迎的就是新竹粉丝。新竹粉丝口感细腻，清香可口，而且还有不错的营养价值。那么，如何才能自己在家里做出美味的新竹粉丝呢？
什么是新竹粉丝？
新竹粉丝是以豆腐为原料，加入澄粉、薯粉等制作而成的一种纯天然绿色食品，是一种传统的、具有地方特色的食品。这种粉丝晶莹剔透，Q弹有嚼劲，亦有微甜鲜味。值得一提的是，新竹粉丝一年四季都能吃，既可炒、煮、炖、凉拌，又健康美味。
新竹粉丝怎么做好吃?
材料准备
新鲜的扁豆芽、豆皮、马蹄、黑木耳、鸡脯肉、虾仁、干贝
制作步骤
- 1. 豆皮和黑木耳提前泡软，干贝提前泡发切备用。
- 2. 鸡脯肉切成丝，放入碗里中加少许生粉、料酒、盐拌匀，腌制10-15分钟。
- 3. 干净的马蹄切成片，用开水焯水后过冷水，码入大碗中；
- 4. 准备虾仁，用刀背拍碎，放入盐水中浸泡，去除腥味;
- 5. 锅内加少许油，将泡好的豆皮、黑木耳、马蹄、虾仁、干贝、花菇爆炒1-2分钟，加入少量鸡汤焯烂；
- 6. 加入焯烂过的鸡肉丝，再稍微爆炒一分钟；
- 7. 加入清水，放入新竹粉丝，焖煮至汤汁被全部吸收，翻拌均匀。
提示
- 1. 新竹粉丝容易熟，一定要掌握好时间，过早或过晚都会影响食材口感。
- 2. 粉丝和其他食材的搭配要根据口感和个人喜好来选择和搭配。
如何选择好的新竹粉丝？
当你准备去市场买新竹粉丝时，一定要留意以下几点：
- 1. 新鲜，要选颜色自然，晶莹透亮的；
- 2. 取一个面条样本来自我检测一下，看有没有异味，是否有金黄色，请保持警觉；
- 3. 选用有公道价的商家，拒绝胡乱标价。
多少助食？
新竹粉丝味道鲜美，而且营养丰富，吃起来更加有口感，卡路里就很低，因此，即便是减肥的人也不用过于担心，适量吃当然是最好的。大约一人份10公斤，既可满足口福需求，也能让身体保持健康。
哪里可以品尝到最地道的新竹粉丝？
除了可以在家里自己动手制作，到新竹市当地的传统小吃店一定会让你吃到最正宗地道的新竹粉丝，最具代表性的要数世界闻名的“新竹关东煮”。这个店铺经营已经有50年以上的历史，经过几代人的努力，成为新竹市的地标性小吃店。
新竹粉丝是新竹市的传统美食，它有着清香可口的味道和不错的营养价值。想要在家自制，还要注意选购优质原料，并且跟口感、个人喜好来选择和搭配其他菜肴。如果来到有历史传承的小吃店，尝尝正宗的新竹关东煮也会是不错的选择。