日本虽然幅员面积并不算太大，但每个地区都有各自独特的文化，甚至就连天气都会因地区而异。一般大多会将日本划分为关东及关西两个区块，一个是以日本政治与经济的东京为中心，另一个则是包含大阪及古都京都的关西。虽说这两个地区仅一线之隔，却从语汇、食物、礼仪等日常生活上就有许多差异。这次LIVE JAPAN整理了关东＆关西两地区食物方面的差异以及外国人须注意的小地方，爱吃的你一起来看看究竟这两个地区在吃这方面有哪些不同吧！
高汤：关东的柴鱼浓郁汤底VS. 关西的昆布清澈汤底
如果是常吃日本料理的人一看到这标题肯定就知道是怎么一回事。日文的“だし／出汁”是指用柴鱼、海带等物品煮出的日式高汤，常用于日式料理中，更是吃乌龙面、荞麦面不可或缺的存在。但这高汤在关东及关西两个地方的差异却甚大。
关东高汤及熬汤的柴鱼
关东的高汤通常颜色会深到看不见底，因为关东的“だし”是使用柴鱼加深色酱油来熬煮的，滋味浓郁且醇厚。
关西高汤及熬汤的昆布
